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食谱笔记,超级简单的凉拌黑豆苗

2019-05-25 作者:www.2527.com   |   浏览(161)

“今天推荐大家一道适合夏季吃的减肥小菜--炝伴黑豆苗。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜,爆炒或凉拌都很开胃,如果加入一点醋则更有消暑之功,这道小菜很受女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品。”

主料:黑豆苗

#成都美食#

用料主料

辅料:干辣椒,花椒,香葱,盐,香醋

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    黑豆苗1盘

减肥小菜:炝拌黑豆苗的做法步骤:

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1. 黑豆拥有这么多营养成份,作为“母体”的黑豆生出来的豆苗自然也绝非平平之物,黑豆苗是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,豆瓣肥硕晶亮,其口感清爽脆嫩,尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人,因而黑豆苗又称为“绿色大豆瓣菜”。

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  1. 黑豆苗掐去根须,洗净,焯水断生后捞出,沥干水份备用

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  1. 干辣椒切段 葱蒜剁成末锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒干花椒放入炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐,香醋,葱搅拌均匀后整型装盘就完成了。

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4. 简简单单一碟菜,轻轻松松减肥来,只要在平时的生活注意一点点,健康苗条的身材就会离我们越来越近。

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黑豆苗含有丰富的蛋白质,同时富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。 黑豆苗还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,酸辣爽口,美味又营养,是一道很不错的减肥菜哦。

调料

By 轻食减肥食堂

  • 食盐1茶匙
  • 蒜1头
  • 花椒1小把
  • 干辣椒1把
  • 香醋1茶匙
  • 小葱2棵
  • 植物油适量

炝拌黑豆苗的做法

用料净黑豆苗 300g生抽 5g香醋 8g盐 2.6g糖 0.5g熟白芝麻 适量大蒜 2瓣干辣椒 4个花椒 20粒花生油 8g

1.黑豆苗掐去根须,洗净,焯水断生

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做法步骤

2.然后后捞出,沥干水份备用

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1、黑豆苗摘掉根部,去除黑皮,清洗干净。

3.干辣椒切段,葱蒜剁成末;锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒、干花椒放入,炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐、香醋、葱搅拌均匀后整型装盘就完成了

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2、锅里做水,水开后加入一小勺盐。

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3、下入黑豆苗,煮两分钟。

营养功效

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黑豆,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。而花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。

4、捞出过凉水(凉水最好用凉开水或者过滤水)

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5、捞出略微挤干水分,加入生抽5克,醋8克,糖0.5克,盐2.6克拌匀。

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6、将4个干辣椒切成段,把籽和皮分开。

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7、炒锅内放入8克花生油,开小火,放入花椒和干辣椒的籽,小火慢煸,煸至颜色焦黄出香味,然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽,油留着备用。(辣椒籽是很香的,煸出的油拌凉菜很好吃,捞出是为了避免影响口感)

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8、捞出花椒和辣椒籽后,下入干辣椒段,继续用小火,煸到辣椒颜色变深,出香味。

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9、两瓣大蒜拍扁切末。

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10、将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上。

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11、把辣椒油浇在白芝麻和蒜上,拌匀即可。

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12、酸辣爽口的减脂小凉菜,有没有很简单。

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13、赶快试试吧!

www.2527.com,小贴士

用这个方法办豌豆苗,丝瓜尖都很不错哦。 不爱吃大蒜的也可以不加,醋根据自己的喜好添加,爱吃酸的就多加一点。

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#成都吃喝#​​​

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