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是上班族的最爱,好吃的食品菜谱

2019-08-03 作者:www.2527.com   |   浏览(155)

小的时候老妈经常做这道菜。每次吃都是满满的幸福。

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叉烧蜜汁豆腐角

茼蒿豆腐用料工具

1张图片

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主料:茼蒿豆腐辅料盐黑胡椒粉 酱油食用油

“小的时候老妈经常做这道菜。每次吃都是满满的幸福。”

用料:老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

厨具: 煮锅、炒锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度

食材明细

做法:

茼蒿豆腐的做法:

主料

1、老豆腐洗净,控干水分,将豆腐切成方块,再沿对角线切开

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  • 茼蒿150克
  • 豆腐350克

2、准备料汁:适量叉烧酱,生抽,蜂蜜,盐,鸡粉,凉白开混合均匀

1.准备好茼蒿和豆腐

辅料

3、炒锅烧热,倒入稍多一点的植物油;放入豆腐用中火炸,炸至两面金黄,观察豆腐表面有硬壳即可,炸好的豆腐捞出,用厨房纸巾吸掉油份

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  • 3克
  • 黑胡椒粉1克
  • 酱油5克
  • 食用油15克

4、炒锅留底油,倒入料汁炒匀,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,撒入白芝麻,关火,起锅。

2.茼蒿洗净,用刀切成两厘米左右的小段

茼蒿炒肉丝

图片 5

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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3.豆腐用刀切成小块

茼蒿豆腐的做法步骤

准备食材:茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大蒜3粒

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  • 图片 81准备好茼蒿和豆腐
  • 图片 92茼蒿洗净,用刀切成两厘米左右的小段
  • 图片 103豆腐用刀切成小块
  • 图片 114煮锅烧开水,把豆腐焯一下,可以少放点盐,去去豆腥味
  • 图片 125炒锅里放入食用油
  • 图片 136油七成热的时候放入茼蒿
  • 图片 147加入酱油,黑胡椒粉大火翻炒一会
  • 图片 158加入豆腐和盐改成小火继续翻炒
  • 图片 169炒两三分钟就差不多了,茼蒿很嫩,熟的快。具体时间自己掌握一下哦!
  • 图片 1710出锅开吃咯!

准备调料:料酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、白糖、植物油

4.煮锅烧开水,把豆腐焯一下,可以少放点盐,去去豆腥味

做法如下:

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1、先把里脊肉清洗干净后切成细丝,装入盘中,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉,抓匀后腌制15分钟;生粉可以锁住肉里的水分,这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。

5.炒锅里放入食用油

2、茼蒿清洗干净,切成长段备用;大蒜切片,生姜切丝备用。

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3、锅中加入清水,大火烧开后,加入一勺食盐,几滴植物油,放入清洗好的茼蒿焯水10秒,捞出后过凉沥干水分备用。

6.油七成热的时候放入茼蒿

4、炒锅加热,放入植物油,油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色,加入适量的老抽调色。

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5、肉丝炒好后,放入大蒜片和姜丝爆出香味,倒入焯过水的茼蒿,加入食盐和白糖调味,翻炒均匀后即可装盘出锅。

7.加入酱油,黑胡椒粉大火翻炒一会

土豆啤酒鸭

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8.加入豆腐和盐改成小火继续翻炒

食材

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鸭肉、土豆、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油。

9.炒两三分钟就差不多了,茼蒿很嫩,熟的快。具体时间自己掌握一下哦!

做法

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1、鸭肉剁成小块,洗净焯水后取出,用流水冲尽血沫。

10.出锅开吃咯!

2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。

3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味。

4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,盐翻炒,鸭块完全上色,加入白糖炒匀。

5、加入约三分之二瓶啤酒。

6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。

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