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炒合菜是如何菜,油爆木须肉的一般性做法图解

2019-08-03 作者:www.2527.com   |   浏览(90)

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3.猪肉丝,黄瓜丝,冬笋丝,木耳丝和金针菇放在烧开的水里焯烫片刻,在水中加一勺食盐,然后捞出沥干水分备用;

3.炒锅中烧开一锅水,将菠菜放在里面焯烫片刻,然后迅速捞出放在凉水中备用;

这道醋溜木须肉的家常做法中要注意,重点是要将肉片炒出滑嫩的口感,而且黄瓜也不能炒的太老,黄花不能太硬,但是也不能太软,太硬影响口感,太软出太多水同样影响成品口感。所以这道菜在烹炒的工艺上要格外注意。

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4.姜蒜切片,炒锅中加油烧热,姜蒜片和米酒,花椒,酱油倒进去翻炒一下,再把黄花菜倒进去翻炒至五分熟;

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食材明细:猪肉,黄瓜,黑木耳,鸡蛋,黄花菜,生姜,酱油,米酒,醋,花椒,大蒜;

2.菠菜洗干净后切成差不多大小的段状;

2.黄瓜和浸泡好的木耳分别洗净切成细丝,冬笋切丝,金针菇洗干净备用即可;

制作步骤:

1.猪肉洗净切成细丝,加入少许的料酒和生粉搅拌均匀腌制一会儿,木耳提前放在水中浸泡;

主料:嫩豆芽,菠菜,鸡蛋,干的粉丝;

5.锅中重新放少许食用油,将切好的葱姜蒜丝倒进去爆炒出香味,然后把焯烫后的肉丝,黄瓜丝等倒进去翻炒一会儿;

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食材明细:猪肉,料酒,生粉,黄瓜,木耳,冬笋,金针菇,食盐,鸡蛋,葱姜蒜,和香油;

1.把干粉丝提前一段时间放在开水中浸泡发软备用;

醋溜木须肉的家常做法一:

炒合菜是来自于北京的一道传统的菜肴,属于京菜系,所谓的炒合菜其实就是用韭黄,肉丝,粉丝,豆芽菜再加上嫩菠菜搭配在一起翻炒至熟的一道菜肴,因为使用的原材料比较多,所以给它取了一个形象化的名字——炒合菜!炒合菜一般是在春天这个季节才做来食用的,另外,如果将其制成北京独有风味的春卷来吃,又是另外一番美味的口感享受了。

4.鸡蛋打散备用,炒锅中加适量的食用油,烧至7成热后将鸡蛋液倒进去迅速炒好盛出;

4.浸泡好的粉丝也将其切成与菠菜差不多长短的段状;

2.炒锅中倒少许食用油,将腌制好的猪肉倒进去滑炒一会儿,使其口感更加滑嫩,盛出备用;

食材明细:

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6.炒锅中植物油烧热后将鸡蛋倒进去翻炒至熟后盛出备用;

6.炒好的鸡蛋倒进去,加入少许食盐稍作翻炒之后,淋上少许香油便可出锅。

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5.接着将撕成小块的黑木耳也倒进去一起炒,然后是黄瓜,稍微炒一下,最后将炒过的肉片和鸡蛋倒进去用中火翻炒,直至炒熟后便可出锅。

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1.黑木耳和黄花提前放在清水中浸泡发涨备用,猪肉洗净切丝,加入少许鸡蛋清,淀粉和酱油搅拌均匀腌制一会儿;

7.锅中重新加油烧热后把花椒粒倒进去爆炒出香味;

木须肉是很普通的一道家常菜,因为有了醋的味道,所以更加增添了这道菜的美味,其中用到的原材料,黄瓜,肉片,木耳和黄花菜等,都是对人体的健康很有好处的高质量食材,整个挣到醋溜木须肉是一道老少皆宜,营养丰富的美味佳肴。

9.炒至变色后加入粉丝,鸡蛋和菠菜,翻炒均匀后加入食盐和鸡精调味就可以了。

3.另取一个鸡蛋打散,加入少许食盐搅拌均匀,炒锅中重新加油,烧热后将鸡蛋倒进去煎好,盛出备用;

5.鸡蛋中加入少许食盐打散;

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小贴士:

醋溜木须肉的家常做法二:

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辅料:葱,生姜,干花椒粒,植物油等各适量;

这道炒合菜是一道用料很是丰富的菜肴,韭黄,粉丝,再加上鸡蛋的搭配,每一种食材都是对人体健康有很大好处的食物,再将几种搭配在一起,便成为了一道不仅口感丰富,而且健康养生的菜肴。

8.接下来把切成细丝的葱姜和豆芽倒进去翻炒;

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