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美味美食指南,赤挂豆角的做法【www.2527.com】

2019-10-13 作者:www.2527.com   |   浏览(67)

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日常生活中,红豆是我们经常能接触到的食物之一,但是我们对于红豆却不是非常的了解,那么常吃红豆有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

红豆是一种惹人爱的食材,颜色赤红,形状圆而饱满,在古时候有“多食红豆令人瘦”的说法,这是因为红豆的热量低,而红豆的营养价值又十分丰富,是典型的高钾食物,同时因为富含铁,被不少女性用作补血佳品,但人们在食用红豆的时候要注意,红豆不能和什么一起吃,避免产生相克引起不适。关注做菜网百科红豆的功效与作用专区,分享红豆的做法大全以及红豆的营养价值,尽请关注。

3张图片

红豆可以说是国民的一道传统豆食品。吃红豆的好处早就被大家所公认了。而且红豆的做法也非常多样,可以作粮食,也可作小食品如制豆沙馅、红豆粥等。红豆也可以研磨成粉,加入面粉中,制作成蛋糕、汤或者作为牛奶的替代品如红豆糊。

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食材明细

红豆的药用价值

红豆的功效与作用

主料

吃红豆的好处首先表现在红豆具有很高的药用价值上。中国草药书籍《神农本草经》把它列为“中品”的药材。称其中“通小肠,利小便,消肿排脓,消热解毒,治泻痢脚气,止渴解酒,通乳下胎”。

很多人都喜欢吃红豆,不仅因为口感绵绵,还因为红豆的功效与作用非常强大,特别对女性来说,经常吃红豆具有补血的功效呢。其实红豆除开含铁丰富可以起到补血的功效之外,还有很多作用呢,下面就听小编一一介绍。

  • 椰子粉适量
  • 红豆适量

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辅料

吃红豆能利水消肿

红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等多种有益人体的营养物质,不仅能够促进心脏血管的活化,有利尿作用外,还适宜有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人食用,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。

  • 椰子汁适量
  • 吉利丁片适量

红豆蕴含的石硷酸、纤维素和皂硷,可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。所以能消除心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症状。中国药物书籍《本草纲目》一书中就有记载宋,仁宗在东宫时,患了胙腮。道士赞宁取红豆70粒,捣烂为末,敷患处而愈。

红豆的功效与作用:

配料

红豆的营养价值

1、补血。红豆中丰富的铁质可以让人气色红润,女性们经常吃红豆的话,可以促进血液循环,有增强体力,提高身体免疫力的功效。

  • 白糖适量

研究证实红豆是一种营养价值颇高的食品。它含有丰富的蛋白质、糖质、纤维素、灰质、钾、镁、钙、磷、锌、铜、铁、维生素B1、维生素B2、硫氨素B2等营养素,而其维生素B含量在各种豆类中为最高。毫无疑问红豆是人体健康的良朋益友。

2、催乳。处于哺乳期的新妈妈们如果多吃红豆,可以促进乳汁分泌。

红豆的食用禁忌

3、健脾益肾。红豆有健脾益肾的功效,如果搭配莲子、百合一起吃的话更加可以具有益气、固精、强健筋骨的作用。

  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

吃红豆的好处虽然多,但是我们也要知道吃红豆的一些禁忌哦。例如不宜大量地摄取红豆制品。因为红豆属于高淀粉质食物,如果加了糖制成甜点,会刺激胃酸的分泌;而有痛风症的患者,对于包括红豆在内的豆类食品都应该有所节制。食用淀粉类食品过量,也会造成腹泻,或体重增加现象。

4、利尿解毒。因为红豆中有比较多的皂角甙,对肠道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。

椰奶红豆糕的做法步骤

红豆的能量相当高,属性上偏于“火大”,体质比较虚弱时当然很适合吃,但女性在生理期间并不见得都很虚弱,有些人在这段时期的体质表现,反而充满能量,火气也比较大,如果又大量吃红豆汤很容易造成能量过高,身心燥热。如果您不希望吃得太燥,不妨在煮红豆汤时加入薏米仁同煮,可以调和它们的属性。

5、降压减肥。红豆中富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便,防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用。

  • www.2527.com 41将红豆洗净加水。
  • www.2527.com 52浸泡一整天(我图中浸了有8小时吧)。
  • www.2527.com 63红豆放入锅中加足水,大火烧开。
  • www.2527.com 74转中火30分钟,中途往里加点白糖进去。
  • www.2527.com 85等锅中的水快要烧干时,关火。
  • www.2527.com 96乘热加入椰子汁。
  • www.2527.com 107放入椰子粉,搅拌均匀。
  • www.2527.com 118将吉利丁片放入冰水中泡软。
  • www.2527.com 129等红豆凉得温温时,放入。
  • www.2527.com 1310等加了料后的红豆凉透。
  • www.2527.com 1411放入保鲜盒。
  • www.2527.com 1512冷藏3小时,就可以吃喽。
  • www.2527.com 1613食用时切块。

红豆的吃法

红豆的做法大全

小窍门我以为红豆泡一整天后,很容易煮熟的,没想到煮了有半小时,建议用高压锅煮红豆,吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升比3片吉利丁片,加了椰子粉椰子汁的红豆糕,椰香浓郁,很好吃的哦。

红豆薏米粥

红豆既然有着那么多的功效与作用,那红豆的做法难吗?红豆作为一种常见的具有食疗作用的食材,可以搭配多种食材烹调出有益身心的美食。今天小编就给大家带来了红豆的做法大全,三种红豆的做法,功效顶呱呱。

材料

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红豆,薏米,水,冰糖。

【椰奶红豆糕】

做法

主料:椰子粉红豆

1、红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。

调料:椰子汁吉利丁片

2、然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。

做法:

3、等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。

1、将红豆洗净加水,浸泡一整天。

椰奶红豆糕

2、红豆放入锅中加足水,大火烧开。

材料

3、转中火30分钟,中途往里加点白糖进去。

椰子粉,红豆,椰子汁,吉利丁片,白糖。

4、等锅中的水快要烧干时,关火,趁热加入椰子汁,放入椰子粉,搅拌均匀。

做法

5、将吉利丁片放入冰水中泡软。

1、将红豆洗净加水,浸泡一整天。

6、等红豆晾凉得变温的时候,放入吉利丁片,搅拌均匀,等待加入吉利丁片的红豆凉透。

2、红豆放入锅中加足水,大火烧开。

7、放入保鲜盒。冷藏3小时,就可以吃了,食用时切块。

3、转中火30分钟,中途往里加点白糖进去。

小窍门:建议用高压锅煮红豆,吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片,加了椰子粉椰子汁的红豆糕,椰香浓郁,很好吃呢!

4、等锅中的水快要烧干时,关火。

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5、乘热加入椰子汁,放入椰子粉,搅拌均匀。

【红豆芋头奶露】

6、将吉利丁片放入冰水中泡软。

主料:红豆芋头西米牛奶太白粉水

7、等红豆凉得温温时,放入泡软的吉利丁片。

调料:开水

8、等加了料后的红豆凉透,放入保鲜盒。

做法:

9、入冰箱冷藏3小时就可以吃喽!食用时切块。

1、红豆洗净,泡水8小时、捞出沥干,放入蒸锅蒸熟。

结语:有关红豆的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对红豆又多了些认识和了解了。红豆的做法,上述也介绍了两种,大家回去之后可以做着来吃。尤其是椰奶红豆糕,夏天来临了,天气比较炎热,做些这个甜品吃,非常口渴又解暑!

2、芋头去皮,洗净,切小块。

3、西米放入滚水中煮熟,捞出,泡入冷水。

4、牛奶倒入锅中,加入2杯开水、煮开,放入芋头和红豆,用小火煮40分钟。

5、加入西米。

6、加入冰糖。

7、最后用太白粉水勾芡即可。

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【美味红豆沙】

主料:红豆

调料:红糖植物油

厨具:食物调理机、电压力锅

做法:

1、红豆放入凉水中浸泡4个小时。放入电压力锅,水没过红豆2厘米左右,选择“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很软烂了。

2、准备一个大碗,转半碗水,别以为这是个盆子,是个不锈钢大碗。

3、舀一小部分红豆入筛网,一手拿筛网,没入水中,一手搓揉红豆,让豆子和水分充分接触,搓揉出来的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子,适量就好。

4、搓揉的剩下的豆皮渣别丢,放在另一个碗里。

5、在筛网上垫上两层纱布,我用的是沃尔玛超市里的汤煲滤渣纱布袋,不打开来正好是两层纱布!所有的豆子都搓揉过筛后,将大碗里融入了豆沙的水倒入纱布中,一次不要倒太多。

6、将纱布的裹起来,用力挤出里面的水分。纱布里剩下的就是红豆沙了,但这还是只是半成品哪!

7、剩下的那些豆皮渣,取一部分,放入料理机的研磨杯里,大概杯子一半的量,再加同样多的水。

8、用料理机将豆皮渣打1分钟就很细腻,就是这样的。然后,跟之前一样,过滤、挤干水分。

9、搪瓷锅或不锈钢锅里放180毫升食用油(这是方子里的用量,我只用了60毫升,为了配合老公减肥嘛),小火,放入豆沙炒。

10、炒匀后,加1/3红糖,红糖的量可以根据自己的喜好添加,觉得够甜就可以了。

11、将豆沙里的水分炒干,觉得比之前炒的阻力大了即可。晾凉后就可以装入可以密封的容器中,放进冰箱可以保存一个月。

12、为了不浪费,我用了做蛋糕用的橡皮刮铲,一点一点把锅中的豆沙刮干净。

小窍门:用料理机打出来的豆皮渣也很细腻,但是用滤网筛出来的更好吃哈,如果对口感不挑剔的话,那就基本没有区别了。

红豆的营养价值

做成甜品的红豆特别惹人爱,不仅甜丝丝的感觉完全融入了红豆里面,红豆粉粉绵绵的口感更是讨喜,加上红豆又是利水食材,尽管是减肥中的新妈妈们都可以轻松吃。那红豆的营养价值有哪些呢?喜欢吃红豆的你赶紧来瞧瞧吧!

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红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。其实,红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。此外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

最倍受女性朋友们关注的是,红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品和产后的食用佳品。

红豆不能和什么一起吃

红豆是一种喜气的豆类,不仅因为颜色赤红,也因为含有丰富的钾而对女性能够起到补血的功效,受到不少妈妈们的青睐,因此红豆也成为了餐桌上常见的食材,但红豆不能和什么一起吃呢?尽管红豆的功效与作用丰富,但在食用上仍然要注意相克问题,避免引起身体不适。

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红豆与羊肉相克:因为同食会引起中毒

红豆与羊肝相克:同食会引起中毒。

红豆与羊肚相克:同食会引起中毒。

红豆和米相克:两者同食会引发口疮。

蛇咬伤:100天之内都不要吃红豆。

多尿者忌食红豆:阴虚而无湿热者及小便清长者忌

我们可以:

红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用,有很好的利尿消肿的功效,也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

红豆和燕麦一起烹煮,可以促进蛋白质的互补,也可以让降脂效果更加明显。因此食用时最好搭配燕麦或薏米等谷类一起烹煮。

红豆要泡多久才软

红豆要泡多久才软呢?赶紧来了解!

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在泡红豆前,用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆 2 吋,浸泡 8 至 12 小时,再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。

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