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美食食谱,我的前半生养花种草

2019-11-16 作者:www.2527.com   |   浏览(146)

图片 1

西红柿焖牛肉

我的前半生养花种草,我的后半生开个菜馆,悠然到老。本店招牌菜,有兴趣的朋友可以学起来哦。

1张图片

图片 2

鸡腿烧香菇

配料:

鸡腿、香菇、胡萝卜、青椒、葱、姜片、蒜片、啤酒、料酒、酱油、盐、食用油、糖

烹饪步骤:

1.鸡腿洗净,香菇提前泡发洗净备用 ;

2.香菇切块,鸡腿剁成小块 ;

3.胡萝卜,青椒洗净切成丝,葱姜蒜切片,酱油,盐,糖,料酒,啤酒准备齐 全;

4.热锅凉油煸香葱姜蒜 ;

5.然后下入鸡腿块煸炒至鸡腿表面变黄,加入香菇 ;

6.沿着锅边加入少许料酒,酱油,盐,糖炒均匀 ;

7.到入啤酒,沫过鸡块,中火炖10分钟左右 ,汤汁变少时加入胡萝卜片 ,等汤汁收干时加入青椒片 ,炒匀关火出锅。

“很多人的牛肉丝炒的都很老,这次我教大家怎样用最少的时间最少的配料炒出最好吃的牛肉丝、”

做法:

刀拍黄瓜

配料:

黄瓜、蒜、糖、醋、盐、辣椒油、鲜酱油

烹饪步骤:

1.把黄瓜洗干净;

2.把黄瓜放在案板上,用刀拍几下,拍扁,在把拍扁的黄瓜切段 ;

3.加入蒜末,2勺醋,1勺白糖 、适量的盐,鲜酱油和1勺辣椒油 ,拌匀,装盘 。

食材明细

1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

油淋生菜

配料:

生菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油、、淀粉、清水

烹饪步骤:

1.生菜一片片剥开洗净控水。

2.大蒜去皮剁蓉,一个小碗里加蚝油,生抽,白糖搅匀,耗油、生抽、白糖比例为2:1:1;另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。

3.锅中烧开水加少许盐和几滴油,下生菜烫一下。 看个人口味喜欢生点还是熟点决定烫的时间长短。烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。

4.捞出装盘里。

5.锅中倒油,下蒜蓉爆出香味。

6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。

7.倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。

8.起锅淋在生菜上,OK!

主料

2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色

荷兰豆炒腊肠

配料:

荷兰豆、腊肠、大蒜、油、盐、鲜酱油

烹饪步骤:

1.准备食材,荷兰豆撕去筋膜洗净,腊肠和大蒜切片备用。

2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色,捞出过凉水备用。荷兰豆焯水时间不宜过长,1分钟左右即可,这样可以保持脆嫩口感。

3.另起锅放少许油烧热后,放入腊肠小火煸炒至透明。腊肠炒制过程中会出油,所以不必放太多的食用油。

4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒1分钟左右。

5.调入适量的盐和鲜酱油翻炒均匀即可出锅装盘。

  • 牛肉丝适量

3、放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉, 火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。

虾仁滑蛋

配料:

虾仁、鸡蛋、葱、盐、白胡椒粉、料酒、油

烹饪步骤:

1.虾仁去虾线,用水冲洗几次,加一点盐、白胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制二十分钟;鸡蛋洗净打入碗里;葱切成小段;

2.虾仁腌好后,把里面的水分控干,油放锅里,烧热后下入虾仁翻炒,至虾仁变色后盛出,油留锅内;

3.把葱放入蛋液中,加一点盐,等虾仁凉后,把虾仁放入蛋液里拌匀;

4.锅内油再次烧热,下入搅匀的虾仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了;

5.放一些焯了水的绿叶菜摆在盘底;

6.将虾仁滑蛋盛在菜上,开吃啦!

辅料

青椒炒虾仁

香辣海带丝

配料:

海带丝、大蒜、生抽、鲜酱油、醋、糖、香油、盐、小米椒、油

烹饪步骤:

1.锅中烧开水,放入海带煮五六分钟,捞出过凉水沥干水份,放入盆中备用。

2.大蒜切蒜末,小米椒切小段。

3.海带里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鲜酱油拌匀。

4.再放入蒜末和小米椒拌匀。

5.锅中倒适量油烧热后,浇在海带上爆出香味。带一次性手套抓拌均匀。.装盘食用。

  • 青椒适量

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荷叶粥

食材:粳米、糯米、鲜荷叶、冰糖

烹饪步骤

1.粳米糯米洗净放入砂锅,加水浸泡30分钟;

2.把米捞出,滤干水:

3.荷叶洗净,放入水中煮开,待呈淡绿色取出荷叶;

4.放入米大火煮开后转小火慢煨,待粥变粘稠,加适量冰糖、枸杞搅匀即可。

配料

食材:虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

桂圆莲子银耳羹

配料:

银耳、桂圆肉、莲子、红枣、冰糖

烹饪步骤:

1.银耳用凉水泡发;

2.准备好干桂圆肉,红枣和冰糖。莲子用凉水洗净稍微泡一下;

3.泡发的银耳剪去黄色的蒂,莲子去掉莲心;

4.把所有材料倒入电高压锅中,按煲汤键就可以;

5.大概30分钟左右就可以食用了。

  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量

做法:

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末,青椒切斜片。

  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。

牛肉丝的做法步骤

葱爆鸭块

  • 图片 41没拍步骤
  • 图片 52这道菜的关键就是炒的中间一滴水不要放,还有就是调味都是调在牛肉丝上,所以牛肉丝调制的时候可以口味重一点。
  • 图片 63买牛肉丝的时候让老板把你切好,拿回家之后拿凉水随便洗下。青椒切丝,看你喜欢了。我喜欢多多的青椒就放了五个大的。牛肉丝不用弄太干留一点点水装在碗里,加两勺淀粉,适量盐、酱油,几滴醋和大约一勺料酒拌匀。如果拿不准可以舌头舔一下看咸淡,因为炒的时候是一粒盐不放的。调好后就把大火凉油加牛肉丝快速翻炒,只要几下就可以了,看到颜色变了就立马关火盛起来。把刚盛起来的牛肉丝的油倒回锅里大火炒青椒,看个人喜好炒几分熟。觉得可以了就加入刚炒好的牛肉丝关火拌一下就可以装盘了。

图片 7

食材:板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

做法:

1.将葱洗净切成滚刀块,板鸭切成大块后

2.将板鸭块煮熟,捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿

3.锅内放油,油热倒入鸭块炒至变色

4.放入葱炒出葱香味后

5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可

蒜苗炒油豆腐

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食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。

做法:

1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。

2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。

3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。

青椒爆炒牛肉

图片 9

做法

1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。

2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。

3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4.装入盘中。

5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。

香辣鸡爪

图片 10

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法:

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

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