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哪些发干海参最佳方法,干海参的发泡方法

2020-04-01 作者:www.2527.com   |   浏览(81)

作为山东,福建等沿海城市中都少不了的珍贵滋补海产品,海参可谓是深受很多朋友的喜爱。对于孕妇和老人小孩来说,这些海参能够补充大量的营养和保健功效。所以很多人都会购买一些海参产品来跟家人补补身体。但是那么好的海参,你只知道吃了对身体好,你又知道怎么制作泡发海参吗?下面小编就给大家介绍一下海参的泡发的方法吧!发海参的正确方法,你真的了解吗一、泡发海参步骤介绍1.泡首先将准备好的海参放入干净的器皿中,然后加入干净的水将海参浸泡在其中,这个过程需要浸泡一天的时间,直至海参泡到发软了以后为止。2.剪(1)首先将海参的腹部切开,然后将海参的上下两个部分分别剪开。(2)然后剪掉汉深的头部沙嘴以及海参的牙,就是形状类似于石膏状的白色固体。(3)然后用剪刀把海参中白色的筋横向剪掉。(4)在剪完海参之后就可以进行进一部的发制了。3.煮将处理好的海参全部放入加有净水的锅中,并用大火煮开以后,进行小火的烹制,在煮好以后关火盖上盖子,等待其自然凉透。4.制最后在锅中加入纯净水,然后把煮好的海参放入其中,并放入冰箱冷藏,在这里要切记一天要换3次水,这样的步骤循环个三天就可以食用了。二、关于制作好的海参应该怎么储存可以将发泡好的海参用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱储存,在要食用的时候可以解冻拿出来。对于发海参的正确方法,朋友们都学会了吗?其实并不难,只要按照小编给大家提供的步骤一步步的来,就可以将海参中的有害物质和垃圾清除掉了,这样就可以放心的吃海参了。作为一个营养价值如此之高的海参来说,小编在这里是建议朋友是可以多吃的,只要方法得当就能制作出美味的海参了!

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干海参是口感和营养都不错的美食,大家知道干海参的发泡方法吗,看看文章是怎么介绍的呢,这款美食是我们比较爱吃的美食,是健康的营养美食,多吃干海参可以让自己的身体更健康,这款美食老少皆宜,是不错的一款家常菜哟。

干海参是比较好吃的美食,那么,大家知道如何发干海参最好方法www.2527.com,吗,可以看看文章是怎么介绍的呢,干海参的口感不错,营养价值比较高,所以多吃干海参对于我们调理身体来说是比较好的,干海参的做法比较复杂,大家学习一下。

一、干海参的发泡方法

如何发干海参最好方法

1、首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。

1、浸泡

2、将纯淡干海参放入容器中。

将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

3、接下来我们要泡发海参24到48个小时,那在这个期间内要至少在每天的早和晚换水一次,如果说您时间充裕的话,早中晚各换水一次是最合适不过的了。

2、清洗

4、那海参泡到什么程度就算是好了呢?要泡到海参体变软,中间无硬芯,表面无粘液即可(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗海参的内部),如果是夏天,像深圳这些地方天气非常的炎热必须把海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,你想想看就算是做了一夜的饭菜如果在夏天天气非常的炎热一天过去了,饭菜很容易变质,所以在炎热的天气建议必须将海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,这样可以保证海参最好的品质。

沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

5、海参已经泡了24个小时之后,来检测一下海参是否已经泡好了,首先要看海参的表面是否有粘液?其次我们要来捏一下海参,看一下海参里面是否有硬芯,现在如果你手中拿着的海参如果表面无粘液,内部无硬芯说明这个海参已经浸泡好了。

3、锅煮

二、清洗海参

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。

1、用剪子,找到海参腹部的一个刀口,用剪子从海参的刀口剪到海参的头部,然后再从刀口剪到海参的尾部,把海参须子减掉,在剪海参须的时候要注意不要把海参的刺给剪掉,接下来就是要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。

4、浸泡

2、海参的牙一定要清理干净,要不然会影响海参的口感。

洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。

3、清洗海参,要反复的多清洗几遍,最好是清洗两三遍,因为海参剪开之后体内还有很多的杂质。

5、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

三、海参蒸煮

6、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。

1、将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养

干海参的泡发注意事项

2、熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透(此步骤的目的是为了把海参全部煮软煮透)

1、检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。

3、在煮的过程中,可以通过调节煮的时间来获取不同的口感,如有些人喜欢食用紧实有嚼劲的口感,这时候可以煮的时间短一些,有些人喜欢软软的口感可适当加长煮的时间。

2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

4、时间越长口感越软。

3、应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

5、(关键就在这个煮海参上,这个要根据你个人的经验和海参的品质来 定,好的海参扛煮,但是即时是同一批海参有时候每个海参煮的时间也不一样)

4、家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

6、海参煮到什么时候为好,一般的判断方法是你用筷子去轻轻戳一下,感觉稍微一用力能戳透了为好,不要 真的戳透,戳透了在泡发的时候营养物质会流失。

我们懂得了如何发干海参最好方法以后,相信会有更多的人喜欢上了干海参这款美食,这款美食健康,美味,喜欢吃海鲜的人可以多吃这款美食哟,这款美食做法也是我们可以自己学习的,文章介绍了详细的步骤哟,赶紧尝试一下吧。

7、千万不要煮的太烂了。

8、海参煮好了,打开锅盖,这个时候要捞出海参,开始用纯净的冰水泡发海参,煮好的海参也可以闷一下等到海参自然凉透了再捞出来, 大约五六十分钟就凉透了,再放入纯净的冰水中泡发海参。

四、冰水泡发

煮好的海参放入干净的容器中,放入 纯净的冰水 开始泡发海参,然后将海参放入冰箱的保鲜层, 每天换水2到3次,大约经过三天时间海参就泡发好了,可以直接拿来食用了。

五、储存海参

泡好的海参沥干水,然后放入冰箱的冷冻层即可,每次使用,凉水泡开即可实用。

掌握了干海参的发泡方法以后,大家是不是爱上了这款美食,我们喜欢吃干海参的人可以自己发泡这款美食来吃哟,这款美食只要泡发好了,做出来的美食就好吃的多,这款美食可以和其他很多的食物搭配起来吃,是可以调理身体的美食。

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