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鲜肉馅的月饼你吃过么,为了这一口

2019-04-23 作者:www.2527.com   |   浏览(191)

原标题:酥得掉渣!为了这一口,作者至少等了一年...

《西湖出境游志余》

信任我们都吃过月饼吧,不管是甜的依然咸的,不过相信有众两人都以在外围买的,本人却不曾在家做过,禁言就教大家怎么在家里做月饼吃。

眼看八月会了

“十1月105谓八月节,民间以月饼相送,取团圆之意”

上面就给我们讲一下鲜肉馅的月饼的做法呢。

吃月饼

《帝京景象略》

首先是食材:

你欢娱吃什么的月饼呢?

“十一月十5祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如金荷花。……其有妇回娘家者,是日必返夫家,曰团圆节也”

油皮

本人更爱好鲜肉月饼,馅料丰盛,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最终只留下八个肉圆,再一口把肉吃掉,很满意。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和谐。

低筋面粉

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月饼于大街小巷餐饮风俗相融合衍生出三种因素月饼

糖粉

同伙留言,已经初始希图学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

现年姗珊未有时间和地点去做月饼,就把以前做的月饼步骤整理出来。

深受广大人怜爱

油酥

今天首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

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猪油

当年谐和亲手做的月饼作者是吃不到了,不过二〇一玖年的你们能够吃到本人亲手做的月饼。记得晒照片给本人哦!

馅料材质

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五仁馅月饼是从小吃到大

猪肉

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

榨菜

食材

就此壹到吃月饼的时候笔者并从未多和颜悦色

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

以致目前种种馅料的月饼多了四起

油酥:低筋面粉克1肆五克,猪油60克

再拉长本身出手制作

姜沫

肉馅:豚肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,黄酒,黑胡椒粉,糖,酱油鸡精

月饼快到自个儿嘴里来

(这么些方子正好做16个月饼,肉馅小编做的时候放的少,剩下的肉馅让自个儿做了肉圆子)

自身比较欣赏吃豆沙馅的月饼

料酒

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可是前几日给我们带来真便是苏式月饼的一种

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,葱段,黄酒,黑胡椒粉,糖,老抽,味素,搅和均匀和成馅料。

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鸡精

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鲜肉月饼

白芝麻

油皮:面粉200克参与糖20克,猪油60克拌和,再将70克水分次投入混合揉匀,装入保鲜袋松弛叁拾分钟。

自个儿从不吃过正宗的鲜肉月饼

老抽

油酥:1四5克低筋面粉参加60克猪油混合拌匀成酥油团。

自家做的月饼也从没正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

黑胡椒粉

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上边是做鲜肉月饼的手续:

麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

肉香10足

一. 第二我们要先把豚肉剁碎,然后切碎榨菜,姜剁成末,再加进去各样香料和成饼馅。

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超酥超酥超酥酥的停不下来

二.接着是油皮的炮制:面粉200克,然后进入糖粉20,克猪油60克掺和,再把80克的水分一遍投入进去,然后搅动均匀,然后装入到保鲜袋里松弛三十分钟左右。

拿多少个油皮按扁,将油酥团放在油皮中央。

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鲜肉月饼

  1. 上面是油酥的炮制:面粉13伍克,然后出席猪油六七克然后掺和均匀。

捏起收口朝下,1四个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

四.然后把 松驰之后的面团和油皮油酥个分成15个等份。

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

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20分钟后取二个面团擀开,擀成长正方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

www.2527.com,油酥:低筋面粉克14五克,猪油60克

  1. 下一场取1块油皮按成扁圆形。

  2. 然后将油酥面团放在油皮大旨,然后捏在一道。

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肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,花雕,黑披垒粉,糖,老抽味精

柒.等到把壹三个全包好未来,把收口朝下。然后盖上保鲜膜,保鲜膜上面压上湿布静置20分钟左右。

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

(这些方子正好做15个月饼,肉馅小编做的时候放的少,剩下的肉馅让本人做了肉圆子,哈哈。)

8. 然后把静置好的面团擀成长圆锥形,要尽恐怕擀的长一些,那样起酥的效果会越来越好。

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玖. 擀开后的面团从上到下卷起来,等到一切赶好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布确定保障面皮不会杀死,静置20分钟。

盖上保鲜膜静置20分钟

鲜豚肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,切碎的葱,黄酒,黑玉椒粉,糖,酱油,味精,搅拌均匀和成馅料。

拾. 然后将面团竖放,收口朝上压扁。然后重新擀开,擀成纺锤形。然后再卷起来。

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  1. 等到面团全体卷好现在,盖上保鲜膜静置20分钟。

其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成星型,再度卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅动,再将70克水分次参与混合揉匀,装入保鲜袋松弛贰拾四分钟。

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油酥:145克低筋面粉参与60克猪油混合拌匀成酥油团。

1二. 今后取壹块面团,用指头按压中间。然后将两者向中档捏。再度擀开成圆形,要把边缘擀的薄一些。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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  1. 接下来将馅放到中游包起来。然后把包好的愈合朝下放,放到烤盘。

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麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为一伍份。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

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1四. 放好之后初阶刷蛋液,撒上芝麻。然后把烤箱预热到一百八10度,把刷好的月饼放到烤箱里面。放到中下层200度烤贰十六分钟左右。

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接下来拿多个油皮按扁,将3个油酥团放在油皮中央。

一五.好吃的鲜肉月饼就办好啦。

家里的是Mini小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180里头,时间约四陆分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤三十多分钟。(依照本人烤箱性格调温和岁月)

捏起收口朝下,1八个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

能够趁热吃哦。

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20分钟后取3个面团擀开,擀成长长方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的面皮夹带着浓密肉香。

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回想晒图给姗珊哦!回去腾讯网,查看更加多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

主编:

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盖上保鲜膜静置20秒钟

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第一回擀面,要将面团竖着放,擀开成圆锥形,再度卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到宗旨。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

本人用的是家里的精美小烤箱,温度要小,时间要长,不然很轻易烤糊,里面还未曾熟。温度150-180中间,时间约4五分钟左右,出锅前刷蛋液在烤1会比较为难。

大烤箱预热200度,中下层200度烤三十四分钟。(依据自个儿烤箱性子调温和岁月)

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超酥超酥的,一口下来超酥的面皮夹带着浓浓肉香。

小外甥说好吃的都要飞起来了!!!

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